水磨年糕机加工年糕的操作要点：
1．浸泡：浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水卫生标准，而且为了防止浸泡后产生酸味，一般要求水温在15℃以下为好，浸泡时间要在一周左右。如果温度较高，米粒内部没有充分吸收水分，碾磨后粉达不到粒度要求。
2．磨浆：浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆，要求浆液全部通过100毫米80孔筛布。
3．压滤：碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要求在30％左右，直观感觉是用手掰开米粉块，断裂干脆，不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的。沥得不干，水分过高，制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2％)，外观不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。
4．打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，破碎后的粉要求不含粉块，因粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。
5．蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮，要求熟透，不夹生。
6．压延成型：把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米x1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。
7．切断：利用切断机将成型年糕切断，要求每段长度在18～20厘米之间，成品即制成。
8．冷却：刚制成的成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。
9．装盒：年糕经冷却，符合各种标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。
米线年糕机是食品机械加工设备的一种，以大米、玉米、小米、等粮食为原料，原料无需粉碎、蒸炊、经清水浸泡6-24小时后，连米带水直接投入本机加工，瞬间就可出来热气腾腾的熟年糕、粉丝（面条）。换上不同的模具，可生产出不同形状的食品。也可以说是一种多功能机器，能同时满足做米线和年糕的双重的功能，其原理是运用机械能转化成热能，将原料膨化、挤压成熟，其产品直接就可以食用！
年糕机特点
多功能自熟米线年糕机是以大米,玉米,小米,等粮食为原料，原料无需粉碎、蒸炊、经清水浸泡6-24小时后，连米带水直接投入本机加工，瞬间就可出来热气腾腾的熟年糕,粉丝(面条)换上不同的模具，可生产出不同形状的。糕团品种和口味变化非常多，如外形变化、玉米年糕、血糯年糕、芝麻年糕、胡萝卜年糕和糖年糕等。口感---（无任何添加剂），而且粘度调节范围宽（从全糯米糕团状到全籼米米面状）。而这些变化的完成只在同一台机器里，加入不同的原料在三分钟内完成。通俗的讲，全自动年糕米线糕团机可---更换新品种。换上不同的模具，可生产出不同形状的食品。
年糕机的价值在于——将---全新的有---商业利益的---业。操作简单：常温浸泡好的米(或其他谷物原料)倒入机器料仓，开机后十秒马上源源不断出来已经完全熟化的米线或年糕；非常方便的自洁式清洗，开停机间隔时间自由。多功能年糕机可以生产出多形状糕团，如玉米年糕，米线，粉丝等口感顺滑味道---。本机体积小，放在一张小桌上就可完成操作，产量高成本低，用电省，非常适合现做现卖。
为什么要选择多功能全自动年糕机
年糕量提大，就得扩大年糕的产量，和对接更多的销售渠道，而年糕寓意着人们的工作和生活一年比一年高，所以在节假日的时候，需求量比较大，就会导致订单量堆积，而在平时的时候，订单量零零散散的，面对这样的情形，你会怎么选择呢
如果扩大生产，就得扩大工人，人工成本扩大，成本就得加大，淡季的时候是吃不消，旺季的时候每个工人都是宝，薪资待遇都不好搞定，面对这样的情形，你又会怎么选择呢
如果我是年糕的老板，我会选择购买一台多功能全自动年糕机，年糕机每小时的产量可以达到1000-3000个，既可以做年糕，又可以做糍粑的，双向需求，关键的是，机器不会有脾气，只要维护保养好，想什么时候干活就什么时候干活，淡旺季都可以忙的过来！如果您对年糕机感兴趣的话，可以来电咨询，或者直接莅临我公司！
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz296317.zhaoshang100.com/zhaoshang/217655133.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号