年糕生产线做法步骤
一、洗米、泡米
首先将大米跟糯米按比例搅在一起,然后洗米,洗干净后加入适量水进行泡米,泡1小时左右,把米泡软泡胀,要注意一定要泡胀,浸泡工序直接影响年糕用粉的细度及感观效果,水的也影响成品年糕的口感 ,所以纯净水泡米较好。
二、磨粉***压滤
浸泡后的混和大米用工具沥起来,然后用干净水冲洗后加入适量淀粉搅拌均匀,拌匀后倒入磨粉机,充分搅匀磨碎,注意这里磨粉要求全部通过100毫米80孔筛布,碾磨以后的米粉装入布袋进行压滤,沥干后的米粉块水分要在30%左右。
三、和粉***蒸熟
控制好水份经沥干后的米粉块用机械螺旋推进打粉机挤出系统、皮带输送机和电气控制自动切断机组成破碎和料后的粉不含粉块,因为粉块不易蒸熟,制成的年糕会出现夹生现象。破碎和科后利用年糕机械蒸汽对米粉进行前蒸煮,年糕熟透,不夹生。
和好粉后用输送带推送进入老化蒸粉间,然后要注意把握住蒸粉间蒸气的温度,及时感知米粉的生熟度。蒸粉的过程是先把米粉放入木质或塑料制成的盒内,加冷水搅拌成直径约1 一2厘米的粉团,加水的多少根据年糕粉里两种米的含量比例来确定,糯米少则加水多,反之则加水少,蒸自米粉熟透,不夹生。
四、挤压成型***切断-冷却
把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型,成型机嘴尺寸为3厘米x1.5厘米,成型后年糕外观要求光滑,尺寸要求宽度3~4厘米,厚度1.5~2厘米。
切断:利用切断机将成型年糕切断,长度根据你需要的尺寸就可以了,成品即制成。
冷却:刚制成的年糕成品温度和水分较高,较软易变形,因此不宜直接装盒,需冷却,一般冷却时间宜在6小时左右。
成品装盒
年糕经过冷却后,符合各种标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥,盒内装高10叠为宜,以免压坏变形。
新用户和加工公司如何选择适合自己的年糕生产线?
打工几年没有存款?那还不如去自主创业呢!年糕生产线投资少,具有一机多用,自熟型的特点,只需要更换模具就可以生产出年糕、糍粑、各种杂粮年糕、彩色年糕等。年糕生产线成为小型创业------在年糕生产线的够买过程中有些用户过于追求设备的技术性能是不明智的,这样会增加无畏的投资金额,而一味的追求低的价格而降低了设备技术性能则会带来使用成本的增加,这些都是在选择年糕生产线设备过程中zui不可取的。
今天就为新客户,打算也开个年糕加工公司的朋友分享一下,如何选择年糕生产线。首先来说每个地区对年糕加工要求不同,有地区喜欢吃纯大米,有地区喜欢大米加淀年糕,有地区喜欢纯淀年糕。我们可以按照南北方年糕的市场价格来选择要做哪种年糕。如果您还有很多关于年糕生产线不懂的问题,可以拨打联丰年糕生产线的电话进行咨询,我们一定知无不言言无不尽!
年糕机创业,让你更有信心
创业越来越难,不仅成本高,---投资后能不能---还是个问题。有好多人找亲戚朋友借几十上百万去做生意,结果---全亏了,这种结果是非常惨痛的。但是不创业不投资一生碌碌无为这也叫人不甘心呀。有没有什么好的创业方式,可以小本投资又能降低风险提---润的?今天就来聊一个与年糕相关的小本投次低风险项目。
年糕是人们常吃,因此年糕的需求量---,有需求量就---可赚有利可图。也有朋友们会说既然年糕门路这么好,为什么那么多人不去做?那我要告诉你,市面上永远不会出现年糕断货的现象,想做好小本生意还是要讲究一些策略的。
现在的人对吃不吝啬不差钱,只要是美味、健康的食物不怕客户找不到你。味美和健康将成为食品餐饮行业的---商机,就看你如何在这方年糕创造特点。投资开一家小小的年糕馆,再买一台好的全自动年糕机,再买高的制厨房设备,后拿钱来租铺年糕及原料采购。采购的原材料,做的年糕,加上热情的服务,客户没有---选择你家小年糕的理由!
又或者您可以花更少的钱,只买一台年糕机,然后只做年糕,再把年糕批发或零售出去。也许有人会说,人家和我都是做年糕的,---用户只选择我生产的年糕?这里我要告诉大家了,做年糕拼的是设备、服务和年糕的口感,以的灰年糕,配上---的全自动年糕机,压出---无公害年糕,这样的年糕口感能不好吗?虽然每一斤年糕的成本会---几毛钱,但是你能吸引大量顾客,这样难道还会亏吗?
所以这是一条很---的发展之路,既可以自己在老家那一片做,也可以找人群流量比较高的城来做。
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